Đặc sắc ẩm thực của đồng bào Mường ở Tân Sơn, Phú Thọ
Nằm ở phía Tây Nam của tỉnh Phú Thọ, Tân Sơn là huyện miền núi tiếp giáp với 3 tỉnh là Hòa Bình,
Sơn La, Yên Bái. Địa hình Tân Sơn cơ bản là núi đồi, có nhiều danh lam thắng cảnh, nổi tiếng là
Vườn quốc gia Xuân Sơn với nhiều khu rừng nguyên sinh, hang động núi đá vôi. Nơi đây chủ yếu
là đồng bào dân tộc thiểu số sinh sống, chiếm đến 83%, trong đó người Mường có số lượng đông
nhất, tiếp đến là người Dao và Hmông. Cũng như nhiều vùng đồng bào dân tộc thiểu số khác
người Mường, Dao, HMông ở Tân Sơn có nhiều nét riêng trong sinh hoạt và đời sống xã hội. Về ẩm
thực họ có những món ăn khá độc đáo. Bài viết này xin giới thiệu một số món chế biến từ thịt trâu,
thịt lợn, cá, ốc, gạo nếp và rêu đá của đồng bào Mường.