Tóm tắt: Du lịch ẩm thực là một loại hình du lịch hấp dẫn, không chỉ mang đến cho du khách những trải nghiệm thú vị về món ăn đặc sắc mà còn giúp họ khám phá sâu sắc văn hóa truyền thống của từng dân tộc, quốc gia, vùng miền. TP.HCM sở hữu nền ẩm thực đa dạng và phong phú. Phát triển du lịch ẩm thực tại TP.HCM còn nhiều tiềm năng cần được khai thác hiệu quả hơn. Bài viết phân tích mô hình du lịch ẩm thực tại Hy Lạp và Thái Lan, nhằm rút ra bài học về khai thác ẩm thực trong phát triển du lịch, góp phần thu hút du khách và thúc đẩy du lịch ẩm thực tại TP.HCM.